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Le gland, fruit du chêne ça se mange ?

Vous pensiez peut-être que ces glands n'avaient aucune utilité ? Et bien vous vous trompez ! Les glands peuvent se manger mais pas n'importe comment !

 

Les glands continnent à l'état brut du tanin, c'est un poison pour nous, nous ne pouvons donc pas les manger tels quels.

Je vous propose de découvrir comment en faire de la farine afin de se faire de bonne crêpes aux glands ! 

Pas question de glandouiller , au boulot ! 

Il vous faudra ramasser entre  9-12 kg pour 1 kg de farine. Une fois vos paniers bien remplis, jetez les dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, c'est un peu comme quand on monde les tomates par exemple, cela permet de retirer la peau (en l'occurence l'écorce) plus facilement. Une fois écorcés il faudra les faire cuir dans de l'eau à feu doux pendant 5 minutes, puis changer l'eau (qui aura pris une teinte marronée), et recommencer le procédé jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire, signe qu'il n'y a plus de tanin. 

Une fois l'opération terminée, il faudra les laisser secher au soleil ou à défaut sur une source de chaleur artificielle (radiateur ou cheminée)

Vous pourrez enfin le passer au moulin pour en faire de la farine.

 

Idéal pour une bonne partie de crêpes, de quoi épater les amis ! 

 

Et pour les urbains totalement dépourvus de toute culture campagnarde, le glan est le fruit du chêne alors si vous voyez un bel arbre comme ci-dessous guèter à l'automne, les glands pointeront leur nez ! 

 

 

 

Commentaires (8)

oum mohammed
  • 1. oum mohammed | 02/10/2015

Assalamou allaykoum
Il est idéal aussi pour baisser le taux de sucre dans le sang pour les diabétiques
je l'ai essayé plusieurs fois ...des résultat incroyable

lafon mirabel
  • 2. lafon mirabel | 27/10/2015

J'énial j'adore j'ai pas ésséier mais jai un chat diabétique sucree et Il adore la farine ! Merci pour l'idée !!!

dani
  • 3. dani | 28/10/2015

beaucoup trop de fautes dans les textes ,vous devez penser que vous lus par énormément de personnes!!

Noria
  • 4. Noria | 30/11/2015

Nous les kabyles , on mange les glands crus malgré le tanin! Personne n'en est mort

lol
  • 5. lol | 08/09/2016

C tro bon

Muhammed Turkiye
  • 6. Muhammed Turkiye | 25/09/2016

bonjour
Je veux vendre en France glands.
il n'y a personne pour l'aider?

productsnaturale@gmail.com

faride
  • 7. faride | 24/10/2016

est ce que les gland se mange
comme sa tout seul
sent rien

Houria
  • 8. Houria | 25/11/2016

Salam alaykoum,

J'ai découvert il y a quelques années le couscous gland/orge et gland/blé. Sublime!!!!
Spécialité de la région de Ain Defla et de la Kabylie (Algérie).

Bon appétit à tous.

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